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Obligations en matière de sécurité alimentaire, traçabilité, étiquetage en GMS

Objectifs

Connaître les exigences des GMS en matière de sécurité alimentaire, traçabilité, étiquetage de manière à pouvoir les valider au cours d'un audit.


Thèmes abordés

  • Le paquet hygiène
  • Mise en application du paquet hygiène en GMS
  • Les obligations par rayon
  • Validation des obligations par le biais d'un audit

Méthodes pédagogiques

  • Remise d'un livret de formation
  • Exercices pratiques
  • Validation des acquis


Durée

1 journée + 1 si audit en GMS

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