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Méthodologie de L'HACCP

Objectifs
  • Mettre en place la méthode HACCP en entreprise
  • Connaissance des principes de l'HACCP


Thèmes abordés

  • Les enjeux le la méthode HACCP
  • Les principes de la méthode HACCP
  • Préparatifs à la méthode HACCP
  • Les dangers
  • La sécurité des produits
  • Conception de l'étude HACCP
  • Mise en application de la méthode HACCP

Méthodes pédagogiques

  • Remise d'un livret de formation
  • Exercices pratiques
  • Validation des acquis


Personnes concernées

Tout personnel exerçant dans un secteur alimentaire (restauration, industrie, agro-alimentaire, artisanat)


Durée

Deux journées de 8 heures

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